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夏場でもお寿司屋さんでは冷たい水やお茶ではなく、
なぜ熱いお茶が出されているかというと、
脂分の多い魚を食べると口の中に脂が残ってしまい、
美味しさが半減してしまうからです。
そこで口の中に残った脂を溶かして
味の邪魔をしないようにしています。
夏でも熱いお茶を飲んでお寿司を美味しくいただいてください。